什麼是黑橄欖？

黑橄欖是一種可以食用的食物，它是由一種常綠的喬木的果實，常生於低海拔的山地林中。果實卵圓形至椭圓形，兩端鈍，成熟時紫黑色，其果實含钙質和維生素C，營養豐富，且容易被人體吸收。此外，還可以醃製後食用，而且保存的時間更長，營養也保留充分。

 

黑橄欖的功效與作用：

黑橄欖含鈣質和維生素C，其含鈣量也很高，且易被人體吸收。作為食材，它能散發出沁人心脾的香味，點綴整盤美食如黑金異彩。

1.補鈣：黑橄欖提取的油脂中含有大量的微量元素鈣，這種鈣易於人體吸收和利用，平時人們食用以後能起到良好的補鈣作用，可以提高骨密度，預防骨質疏鬆。

2.補充維生素：黑橄欖是一種維生素含量特別高的食材，特別是維生素C的含量十分出色，平時人們食用黑橄欖以後能滿足身體對多種維生素的需要，可以促進身體代謝，提高身體的抗病能力。

3.清熱解毒消腫止痛：黑橄欖這種植物的葉子還能入藥，它入藥以後具有清熱解毒和消腫止痛的重要功效，平時多用於人類感冒和氣管炎以及肺炎等多種疾病的治療，治療時可以把黑橄欖的葉子加清水煎製，然後服用，每天一次，治療效果十分明顯。

4.祛風除濕：祛風除濕也是黑橄欖的重要功效之一，它的根具有舒筋活絡和祛風除濕的功效，平時把它用加清水煎湯服用，可以治療人類的風濕骨痛和手足麻木。
 
 

黑橄欖的醃製過程：

1.首先把新鮮摘回來的橄欖洗乾淨和晾乾

2.然後將晾乾的橄欖砸開，根據橄欖的數量，放適量的鹽

3.攪拌後用密封的容器裝起來

4.放置1-2兩個星期後橄欖會逐漸變色

黑橄欖烹調：

黑橄欖粒：

烹調菜式時可以加入切碎的黑橄欖，不但可以作為調味料使用，更可以令口感和味道更豐富。

 

黑橄欖醬：

黑橄欖可以打至黑橄欖醬，再混合其他香料，令黑橄欖的味道有更多的變化，烹調起來也非常方便。