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百里香的由來：
百里香 (thyme)，或稱麝香草，是一種灌木，百里香可以茂盛或低矮，葉子的顏色變化不一，從深綠色到淺綠色皆而有之，木質狀的莖和柔軟細小的葉片已經存在 5,000 年以上，原產於地中海地區，自從古代開始就被當作為香料和藥物使用，百里香的香味在開花時節最為濃郁。
百里香主要生長在熱帶氣候條件下，溫帶地區也有一年生的百里香。百里香是歐洲烹飪常用香料，是西式料理的靈魂要角，味道辛香，煎牛排、熬湯燉肉、甜點麵包都會見到它的蹤影。百里香應該在早期加入食物當中，以使其充分釋放香氣。
百里香的種類：
百里香的品種多達一百種以上，而最常見的是法國原生種包含有：
🍋檸檬百里香
🍊橙香百里香
🍃匍匐百里香
🎍茴香百里香
其中檸檬百里香在柔和的草本味中帶有一絲檸檬香氣，味道微酸，適合用於湯品、蔬菜與肉類料理。
百里香的功效：
百里香超越了很多其他中草藥：它可以用於混合香料、改善情緒的芳香療法、抗蛀蟲的香囊、治療擦傷和傷口感染的藥膏，以及止咳藥和用於治療口腔潰瘍和咽喉感染的漱口水。
1. 生吃百里香有助於治療腸胃炎，百里香草具有抗痙攣作用。月經期間肌肉痙攣的女性可以使用這種草藥緩解症狀。
2. 百里香草茶是有效的宿醉治療偏方。
3. 哮喘、喉炎、百日咳和支氣管炎等呼吸道疾病可以使用百里香草緩舒肺部和打通呼吸道。
4. 草藥茶有抗疲勞、抑鬱和減輕精神壓力的作用，它還有治療老年癡呆症、關節炎、腳氣、口臭的功效。
5. 百里香也可以用於清潔割傷和擦傷。因為百里香是一種有效的消毒劑，能夠防止開放性皮膚微生物感染，這種神奇的草藥可以有效打擊蝨子。
百里香的食法：
百里香枝葉：
通常是利用新鮮或乾燥的百里香枝葉烹入菜式中，令整個菜式充滿大地氣息，散發出帶有草本木質香氣。
百里香茶：
百里香可以泡成花茶飲用，伴隨著熱水蒸氣的百里花香味道，天然的花香氣味讓人心曠神怡，可以有提神和舒緩壓力的作用。
百里香粉：
百里香磨碎成粉，作為香料與其他芳香料混合成使用，放於雞、鴨、鴿腔內烘烤，使其香味醉人。做飯時放少許百里香粉末，或在酒裡加幾滴百里香汁液，能使飯味、酒味清香馥郁。
