迷迭香介紹：

迷迭香為唇形花科多年生常綠小灌本， 葉呈狹長形似松針，邊緣反捲，灰綠色革質，乾燥後呈針狀。另外迷迭香有“海洋之露”之稱，意思是只要有海上的露水就可以存活的耐旱力和生存力，在眾多的唇形植物中，只有百里香和迷迭香在台灣潮濕悶熱的環境中也可以存活。

迷迭香的品種有很多，大略分為直立種及匍匐種，經濟養殖大多以直立種為主。迷迭香全株植株均可利用，香味強烈，略帶一些苦味及甜味，常被使用在烹飪上，也可用來泡花草茶喝。

 

迷迭香種類：

迷迭香（Rosemary）

匍匐迷迭香（Severn Sea Rosemary）

寬葉迷迭香（Rex Rosemary）

金斑迷迭香（Pine Rosemary)

針葉迷迭香（Pine Rosemary）

粉紅迷迭香（Pinkie Rosemary）

藍小孩迷迭香（Blue Boy Rosemary）

抱木迷迭香（Lockwood Rosemary）

 

迷迭香的功效：

1. 具有保健功效：迷迭香能消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛症狀。

2. 提神的作用：迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，可泡茶、沐浴、去汗清爽提神，能增強腦部的功能，可改善頭痛，增運記憶力。

3. 幫助睡眠：迷迭香的花、種子可減輕頭痛、幫助睡眠、防止掉發的功效，同時迷迭香還具有一定的殺菌抗痛毒效用

4. 去除氣味：烹飪時放入少許葉片，可去除魚腥味，同時乾燥的迷迭香就可以作為室內芳香劑使用。

 

 

迷迭香的烹調：

迷迭香枝葉

新鮮嫩枝葉具強烈芳香，可消除肉類和魚類的腥味，只要加入少數幾枝嫩莖葉，即可香烤排骨（豬排、羊排及牛小排）。迷迭香烤雞，風味極佳。

 

迷迭香花茶

在茶壺中加入迷迭香和熱開水，通常采5-10公分嫩枝洗凈放在茶壼中，沖泡2-3分鐘，即可飲用，時間越久香味越濃，會散發陣陣香氣，風味特佳，可減輕頭痛和幫助睡眠。

 

迷迭香油

將迷迭香泡浸到橄欖油里和醋裡，可以製作成香草油和香草醋，烹調時加入可為料理增加獨特風味！