巴馬火腿(Parma Ham)：
是出產於義大利的火腿，經醃漬風乾，一般是切成薄片生食。以巴馬省、弗留利-威尼斯朱利亞和艾米利亞出產的火腿最為著名。
製作時間根據腿的大小和製作時期的天氣，需要9個月到兩年。將家豬或野豬的後腿洗淨，去骨，整形、壓制祛皺除血，放鹽。相比其他地方的火腿，Parma Ham放的鹽比較少，因為山地氣候不利於細菌繁殖。醃漬過程持續10-12個月，然後把多餘的鹽洗去，掛在通風的暗室風乾。空氣和溫度很重要，最好是在寒冷的冬天。等火腿完全乾燥了，總量會減少到原來的四分之一。
Parma Ham是義大利，甚至是全世界最知名的火腿，意大利人很少就這樣吃Parma Ham，雖然它的味道很鮮美，但是太鹹了，於是他們就將Parma Ham廣泛的運用在各式義大利料理中，當中他們發現巴馬火腿和哈密瓜是絕配，哈密瓜的清甜正好與鹹香中和，甜和鹹往往都能相輔相乘，帶出平衡的口感。在質感上，Parma Ham的綿滑，又與哈密瓜的爽脆相當合襯，使得這道料理廣受意大利人的喜愛。
哈密瓜巴拿馬火腿是一種起源於義大利的夏季菜式，搭配了甜味的蜜瓜和鹹味的生火腿。
此菜起源於義大利，在法國被稱為「義大利甜瓜」。此菜在17世紀傳入西班牙。
材料：
✨哈密瓜
✨密瓜
✨巴馬火腿
✨黑醋
✨豌豆苗
做法：
1. 將哈密瓜和密瓜切粒。
2. 用已經切成片狀的巴馬火腿鋪在密瓜上面。
3. 最後加上黑醋和豌豆苗。
