今時今日到會服務喺香港十分流行,深受大眾喜愛,不論是節日Party、公司會議、學校活動,到會都是提供食物的最佳選擇!預訂到會睇落容易,但對於新手來講,或者會充滿大小疑惑,究竟點樣揀選先適合自己嘅到會呢?今次我地就來講解下點樣先訂到適合自己嘅到會同需要注意嘅事項。 

 

到會形式:

主要分為小朋友生日到會、派對到會和公司應酬到會等等,每種到會形式都略有不同。

小朋友生日到會:

毫無疑問小朋友是到會的主角,所以野食都應該以小朋友角度出發,食物應該以細件和健康,而且容易消化和無骨為主。首先,到會食物必須係相對較為健康,無咁油膩,同時又要符合小朋友嘅口味。另外,小朋友嘅胃口比起成年人細,所以準備俾小朋友嘅食物都要細件為主,而且無咁多骨,方便小朋友咀嚼同容易消化

在食物方面,可以選擇肉丸類,菠蘿腸和雞翼等等,而甜品則可以選擇啫喱糖和水果盤。除此之外,亦要為家長們準備一些飽肚嘅食物,例如可以叫啲飯類同麵類等給家長品嚐。

最後,千奇唔好唔記得為小朋友準備一個精美可愛嘅生日蛋糕呀!!

 

 

派對到會:

派對到會方面,無論係朋友派對、聖誕聯歡、跨年派對等等,當中嘅到會食物都應該比較多樣化一些,食物嘅種類同口味都可以比較豐富,這樣可以迎合到唔同人嘅口味同需求!

同時,可以選擇多啲容易分配嘅小食,份量亦會比較多,可以俾所有人品嚐到全部菜色。可以考慮下串燒、沙律,一次過滿足所有人嘅口味!同時,亦都可以另外選擇一啲無咁熱氣嘅嘢食,例如手撕雞、拼盤和意粉等等。

最後,到會點少得甜品喔~ 小蛋糕、焦糖燉蛋同泡芙都係派對到會甜品既最佳選擇!!

 

 

公司應酬到會:

至於會議到會方面,因為到會嘅美食並唔係俾客戶果腹,而係作為招待客人嘅一種禮儀,所以應該叫一些比較精緻且小件的小食。

而且小食嘅包裝或者裝飾都不可缺少,整體而言應該給人一種莊重而華麗的感覺,就好似婚禮到會一樣。而食物種類方面,可以選擇鮮果串、炸物、迷你撻、酥皮盒、魚柳條同雜曲奇等等嘅小件食物,加上獨立的杯裝飲料,就好似雜果賓治、桔子蜜同茶,更突顯出莊重的氣氛!

 

 

訂購到會的注意事項:

到會的人數眾多,搞手往往除了需要顧及不同人的口味外,還需要顧及他們的飲食習慣。所以事前的詢問和了解是非常重要的,當中包括:

✨食物敏感

✨是否素食者

✨需要忌口的食物

 

食物敏感:

患者通常對牛奶、核果類、花生、甲殼類海鮮(如蝦蟹)、麵粉等等造成敏感,嚴重的食物敏感會有致命的危險,所以訂購到會前必須知道是否有人對食物敏感。

 

是否素食者:

如名所言,素食者只吃菜和水果,不會碰任何肉類和海鮮的,訂購到會時可以事前商量好食物的種類,被免出現尷尬的情況。

 

需要忌口的食物:

例如是傷口發炎,需要忌牛和辣等等,雖然這是很微小的信息,但足以令客人的感受截然不同。

 

另外有時候搞手無法取得客人對食物的偏好,或是客人對食物太挑剔,因此到會種類的多元化便是解決的辦法。

 

如何預計食物的份量:

訂到會時,食物的數量最教人煩惱!食物的份量必須準確控制,份量太多,會造成浪費,份量太少,賓客不能暢快品嚐,也會出現尷尬。

因此,預訂食物前要好好計算一下最適合的份量。要預算準確,先要計算賓客的總人數,再考慮男士、女士、長者和小朋友所佔的比例。另外,亦要評估有那些賓客是「大胃王」。

國際標準中,1碗煮熟的白飯是0.5磅;而5磅的主食可令2-3個成人得到飽足。

 

小食和主食的比例該如何分配:

到會食物提供多元化嘅款色,而當中最難搞之一就係主食同小食嘅份量。究竟點樣先可以確保每一個人都食得飽又唔會太「滯」?

如果太多主食的話,食物就會比較單一化,食起來就會比較沈悶,另外每次都要拿住成碟飯/粉,相對麻煩。客人會食得冇咁方便。尤其係開 Party 嗰時,派對小食應該預多一點,而主食預少一點,大家都不會想長時間拿著食物太久。派對小食通常是一件件的,可以一口一個,相對方便很多。

主食例如炒飯、意粉,容易令客人得到飽足,但壞處是往往難以分配,同時須配合大量餐具;小食通常以件數作計算單位,份量容易預計之餘,亦十分容易分配。所以主食和小食的比例為 4:6,方便客人進食。另外有時候要視乎男女人數的比例,如果這次活動女性人數較多,那就可以叫少點主食。

希望大家睇完呢編文章後,學識叫到會嘅技巧,以後叫到會就更加順手!