妓女意大利粉(spaghetti Allan puttanesca) 意大利名菜,名字由來主要由當時嘅時代背景交織而來。
當時意大利嘅妓女受政府規管只可以每星期去市集採購一次,所以只可以買長期存放嘅調味料同可以快速做到的食材~ 主要成份包括有銀魚柳(anchovies),水瓜柳(capers),黑橄欖(black olives),蒜頭(Garlic),羅勒香葉(basil)和辣椒(chili)等。從以上材料可見,大部分都是鹹鹹鮮鮮的,所以醬汁比較濃味。
依道地中海口味既意粉味道豐富惹味,既有銀魚柳獨有的鹹香、水瓜柳既開胃微酸,仲有黑橄欖同羅勒葉帶來既清香,完全是食材中的最佳拍檔👍🏻👍🏻
材料:
✨銀魚柳(anchovies)
✨水瓜柳(capers)
✨黑橄欖(black olives)
✨蒜頭(Garlic)
✨羅勒香葉(basil)
✨辣椒(chili)